Vriesdrogen

Vriesdrogen – Dé techniek achter onze paddenstoelen

Smaak, textuur & voedingsstoffen behouden

Vriesdrogen is een unieke conserveringsmethode die onze paddenstoelen hun intense smaak en lange houdbaarheid geeft. Tijdens dit proces worden de paddenstoelen eerst ingevroren, daarna onder lage druk ontdaan van vocht en zachtjes gedroogd. Zo blijven alle aroma's, voedingsstoffen en de oorspronkelijke structuur perfect bewaard.

✔ Kostbaar proces – het duurt 48 uur om slechts 1 cm voedsel te vriesdrogen
✔ 5 tot 10 keer intensiever dan klassiek drogen, maar met onovertroffen resultaat
✔ Smaakvol & voedzaam – behoudt vitaminen, mineralen en vezels
✔ Licht & compact – ideaal om te bewaren of mee te nemen

Waarom vriesdrogen?

• Lange houdbaarheid – perfect voor voorraad of onderweg

• Intense umami-smaak – versterkt sauzen, soepen en hoofdgerechten

• Voedingsrijk – goede bron van B-vitaminen, selenium en vezels

• Gebruiksgemak – snel te rehydrateren en direct te verwerken in de keuken

Toepassingen in de keuken
Onze gevriesdroogde paddenstoelen zijn veelzijdig inzetbaar:

• Sauzen en soepen

• Pasta en risotto

• Rijst- en stoofgerechten

• Pizza, bruschetta of groentemixen

Even weken in water, room of bouillon en ze zijn klaar voor gebruik – intense smaak in enkele minuten.